麺屋武蔵訪問

今日はお弁当を用意できなかったので、ランチ外出。麺屋武蔵を訪問。久々に食べたけど、たけちゃんにぼしラーメンと味変わらなくなってないか？行列も出来てなかったし、武蔵もいずれ消えゆく運命なのかなぁ。
さて、今はラーメンブームも一段落し、流行り廃りのサイクルが速そう。考えずに儲けるならどうするかな。最新の繁盛店を徹底的にリサーチして、それに近い条件の店を出す。短期間の撤退を前提として設備はリースやレンタルで賄い、メニューも絞ってオペレーションの習熟に依存しない体制を組む。パブリシティで最初から客を集めて、ブログで口コミ、カップ麺とかの各種商品化も初期からメーカーへ打診。で、早く費用回収して、利益を出し、売上の曲線が落ち着いてきたら店をさっさと畳んで、また最新リサーチ結果に基づいた新たな店を出して。。。のサイクルを繰り返す。資金繰りに余裕が出て来たら複数店舗を同時に回していく。そんな夢のないやり方でどうでしょう。